平底锅蜂蜜发面饼
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人做过这道菜
俏妈下厨房
在饭店吃到了一款小烤饼，两面焦黄，能吃出外皮上抹了蜂蜜，我和朋友都赞不绝口。于是回家来立刻复刻，没想到我做的口感更加暄软，内部组织接近拉丝面包，且外皮的焦脆甜蜜度，更加符合自己喜好。
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有任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。
如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，给个评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！
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用料
平底锅蜂蜜发面饼的做法
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中高筋粉500克、鸡蛋1个、酵母5克、白糖20克、盐5克、温水250克、植物油或者猪油20克，称入揉面盆
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揉成光滑面团，盖上盖子醒发到2倍大
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26度，醒面约1小时，体积2倍大、内部呈均匀蜂窝组织
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挖出面团，温柔地按压排气，不要再使劲揉面，容易把面筋扯断，二发发不起来
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撒一层干粉、搓长条
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切成大小均匀的小剂子，每个剂子大约60克
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盖上大盖子，二次醒面20分钟左右
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平底锅抹一层油
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凉锅、凉油，整齐摆入饼坯，保持间距，开中小火，逐渐加热的过程，也能使其继续醒发，成品更松软
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大约5分钟后，底部焦黄
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依次翻面
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50克蜂蜜兑50克温水，调匀
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饼快要熟的时候，给饼的四面八方，依次刷一层蜂蜜水
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每一个面都煎至焦黄，蜂蜜水收干，即可出锅
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还可以做成圆形的
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内部非常暄软，像面包一样
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外焦里软，得趁热吃。
全程中小火，不然容易夹生哦
