猪颈肉切片，下蚝油、鸡精、生粉、花生油腌制（至少2小时），另起一个碗下小酥肉粉（炸粉），下1-2颗鸡蛋，加一点点水搅拌至酸奶状，把肉沾面糊下油锅炸（中大火），肉浮上来后再炸一会，捞出，重新打开油烧滚，下锅复炸10-30秒（最大火）
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_动感超人_
