蒜蓉粉丝蒸扇贝

备好需要用到的佐料：蒜末（4-5瓣蒜）、葱花、小米椒（不吃辣可不要）。温水泡好粉丝沥水装盘。

处理扇贝肉：扣掉扇贝上的黑线、去除裙边里黑色的过滤腮、摘除尾处装满便便的地方（如图所示），用盐水洗干净。

将干净的扇贝肉平铺在粉丝上。

热锅倒油，油温升高（手背靠近锅口感觉发热）。将蒜末和小米椒末放进热油里炒香，蒜末颜色微黄即可。注意用小火避免炒焦。

将炒过的热油里倒入蚝油、生抽、盐、少许糖、白芝麻（选择性给，增香）做成蘸汁，均匀的淋在扇贝肉和粉丝上。

放入蒸锅中，大火水开以后，转中火蒸10分钟即可。

蒸好后，端盘撒葱花，完成啦～这个蘸汁可以可以蒸虾、茄子、金针菇都特别好吃。