豆泡虾滑
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-mo_mo-
用料
| 豆泡 | 15个左右 |
| 虾滑材料： | |
| 虾 | 1斤 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 白胡椒粉 | 一丢丢 |
| 花雕酒 | 1小勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 食盐 | 小半勺 |
| 料汁： | |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蕃茄酱 | 1勺 |
| 食盐 | 小半勺 |
| 淀粉 | 小半勺 |
| 水 | 50克 |
| 辅料： | |
| 小香葱 | 2根 |
| 熟芝麻 | 1勺 |
豆泡虾滑的做法
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先来做个虾滑：
剥出虾仁，用到碾碎后再剁碎（这样做出的虾滑能吃到块状虾肉，口感比较好）
把上面所有的调料加入虾中，混合均匀
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调制料汁：把上面所有的调料混合在一起就好啦
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豆泡用剪刀开口
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有裱花袋的话就用裱花袋把虾滑挤入豆泡中。
没有裱花袋就用筷子慢慢装进去
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中小火煎，煎至虾滑表面定型
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再加入调好的料汁
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盖上盖子焖煮2分钟
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撒上小葱和熟芝麻
关火
