芒果百香果软糖
0
人做过这道菜
加减陈厨
糖果界的爱马仕
用料
芒果百香果软糖的做法
-
夏威夷果仁处理成半仁，百香果挖出来，滤汁，芒果挖出果肉，破壁机打成细腻的果泥。木薯淀粉加入温水中搅拌融化。芒果果泥，百香果汁混合，加入水饴，白砂糖，柠檬汁，黄油，放入不粘锅，大火煮开五分钟左右。
-
木薯淀粉再次搅拌均匀，果泥一边不停搅拌一边慢慢倒入木薯淀粉水，转中火，一直搅拌至抱团下面出现蛛网状态，倒入夏威夷果仁，翻拌均匀
-
移至铺好油布的28方盘，再盖上一片油布，按压平整
-
冷却至室温后，冰箱冷藏1-2小时，取出切片，包装
