我用的三象牌粘米粉;
将粘米粉、面粉、醪糟汁、酵母、白糖、水,搅拌至无颗粒状态;
盖上盖子或保鲜膜醒发 1个小时;(醒发时间夏天缩短,冬天延长)
醒发好之后,用筷子搅一搅把里面的气体排出来,倒入纸杯中,约9分满,表面撒上少许葡萄干;
水开后入锅,大火蒸制20分钟,大火蒸出来的发糕更容易开花;
味道跟外面卖的一模一样,好吃得不得了~
上传你做的开花大米发糕