开花大米发糕

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只需将所有材料加水搅拌均匀倒入模具去蒸就可以啦,简单得很~

用料  

粘米(大米)粉 400克
普通面粉 80克
醪糟汁 80克
酵母 5克
白糖 60克
400克
葡萄干 50克

开花大米发糕的做法  

  1. 我用的三象牌粘米粉;

    开花大米发糕的做法 步骤1
  2. 将粘米粉、面粉、醪糟汁、酵母、白糖、水,搅拌至无颗粒状态;

    开花大米发糕的做法 步骤2
  3. 盖上盖子或保鲜膜醒发 1个小时;
    (醒发时间夏天缩短,冬天延长)

    开花大米发糕的做法 步骤3
  4. 醒发好之后,用筷子搅一搅把里面的气体排出来,倒入纸杯中,约9分满,表面撒上少许葡萄干;

    开花大米发糕的做法 步骤4
  5. 水开后入锅,大火蒸制20分钟,大火蒸出来的发糕更容易开花;

    开花大米发糕的做法 步骤5
  6. 味道跟外面卖的一模一样,好吃得不得了~

    开花大米发糕的做法 步骤6

小贴士

1、用大火发糕蒸出来才会开花。
2、人少可以将所有材料减半。
 

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该菜谱发布于 2024-03-25 10:10:29
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