巧克力分层纸杯蛋糕
0
人做过这道菜
希葩提娅
此配方为9个纸杯蛋糕的量～
用料
巧克力分层纸杯蛋糕的做法
-
2个蛋黄和20g细砂糖放一起，搅拌均匀
-
搅拌均匀后倒入50g融化的黄油，继续搅拌均匀
-
筛入50g低粉，再倒入15g牛奶
-
搅拌均匀
-
融化的50g黑巧，分多次加入蛋黄糊中
-
每次都搅拌均匀后再加入黑巧
-
最后把所有黑巧全部加入后，搅拌均匀
-
随后，将185g牛奶也分多次倒入巧克力蛋黄糊中
-
每次都搅拌均匀
-
再倒入下一次的牛奶
-
最后搅拌成液体状的糊糊
-
2个蛋白，分2～3次加入20g细砂糖，打至湿性偏干的状态，提起打蛋头有小立角即可
-
将蛋白霜全部倒入巧克力糊中
-
轻轻搅拌至蛋白霜散开即可
-
把蛋糕糊舀入纸杯中
-
蛋糕模具放入装有60度左右的热水的烤盘内，烤箱150度，烤30min
-
烤好出炉
-
表面随自己喜好装饰～
小贴士
做之前先准备：
1. 2个鸡蛋蛋清蛋黄分离
2. 50g黄油提前融化
3. 50g黑巧提前融化
4. 烤盘内的热水提前准备
5. 烤箱预热至150度
1. 2个鸡蛋蛋清蛋黄分离
2. 50g黄油提前融化
3. 50g黑巧提前融化
4. 烤盘内的热水提前准备
5. 烤箱预热至150度
