大颗粒蓝莓果酱（快手）

准备好所有食材

400g蓝莓（家里只有这些了）放入适量淀粉进行清洗

这时候杂质和灰尘都会被淀粉吸附，蓝莓是比较生态的水果，大部分是不需要打农药，所以只需要简单清洗即可。

清洗干净的蓝莓控水备用

柠檬半个榨汁，取10g备用

400g蓝莓，40g白砂糖（根据自身情况适当加减糖，糖越多保存时间越久，如果没有存放顾虑可减量，毕竟全民都在控糖。如果蓝莓是甜口也可适当减糖，我这蓝莓属于酸口所以加了40g，酱不算特别甜的那种），10g柠檬汁，铸铁锅（也可以用不粘锅）开始熬制

开火热锅，锅中放入蓝莓

加入白砂糖

白砂糖融化后继续翻炒搅拌

开始爆浆后转小火，接下来一直小火翻炒搅拌（过程比较耗时，需要耐心避免糊锅）

如果想要颗粒感不用刻意将蓝莓铲破，如果想要细腻的果酱可以把蓝莓铲破。继续翻炒，并且倒入柠檬汁，柠檬汁的作用非常重要1.去涩味2.可以延长保存时间。

开始变粘稠，继续耐心搅拌。

炒到粘稠感比较强后可以停火，因为铸铁锅底黑色的原因所以蓝莓酱看上去并不明显，但真的好好吃。

如果吃不完的蓝莓酱有储存需求的话，可以准备空瓶清洗干净，烤箱100度10分钟，进行烘干杀菌。如果没有保存需求，随便找个无水无油干净的保鲜盒可以存放两三天，尽快吃完。

果酱趁热装入无水无油无菌的瓶中，迅速拧紧瓶盖（注意戴好手套别烫伤手）

装好的果酱立刻倒扣，热果酱可将瓶内少量的细菌杀死，使瓶内果酱处于无菌环境，再加上柠檬汁和白砂糖的加持，更加利于保存。凉透后放入冰箱储存。我每瓶只装了一半，为了随吃随取，每餐一瓶就能全部吃完，不会交叉污染。据说这样冷藏保存可以放一个月，但我认为还是趁新鲜赶紧消灭掉，我们家最多半个月就吃完了。

早餐配个面包，满嘴颗粒太过瘾了！