笑脸娃娃老奶油蛋糕
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人做过这道菜
美洋洋的厨房
小时候的味道
用料
笑脸娃娃老奶油蛋糕的做法
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玉米油加牛奶混合乳化
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筛入低筋面粉搅拌均匀
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加入蛋黄搅拌均匀
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蛋白提前放冰箱冷冻边边有冰渣
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倒入细砂糖，先低档打成大泡泡换高速打到提起有小尖尖
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先取一半翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
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装入裱花袋，挤入烤盘，垫油纸或油布
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提前预热，上下140度，40分钟（根据颜色变更上下管温度）
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奶油黄油提前拿出软化
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加入15g糖，0.5g盐，打发，倒入奶油（分3次）
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中途打成渣渣、水的情况，坐40-50度的温水继续打，一直打到混合丝滑状态，放冰水里打1分钟，老奶油就成了
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烤好的娃娃脸胚，挤上奶油，放冰箱冷藏
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巧克力隔热水融化凉凉备用
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沾上发型，画上搞怪表情，小时候的味道，娃娃脸老奶油蛋糕就完成了✅
