大白菜猪肉小包子

面粉、白糖、酵母、清水和成絮状，揉成团醒发20分钟-30分钟（这时候配白菜肉馅），再次揉团可以感受到面团更加细腻了，再饧10分钟，加入一小勺猪油（没有可不加，加了后包子就更白），揉制光滑。放至温暖的地方发酵，这步是一发，一般要发酵到两倍大。

将调料全部放入肉馅，搅均匀，这时候开始烫白菜，白菜烫软后切碎挤干水分放入猪肉馅，搅拌好待用。

将面团平均分成相同分量，我做的是小点的包子，分了24个剂子（约32.6g一个面团）。包包子

如果你和我一样是不锈钢锅，下面需要垫上蒸笼纸或者刷上食用油，就不会粘锅啦。包好后放入蒸锅，下面可以烧点热水，稍微发酵下，就是二发啦。开大火上气后，中火15分钟关火闷3分钟，热乎乎的包子就好啦。