酱爆螺蛳鸡架！配剧神器
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人做过这道菜
Jac-
爱吃鸡爪鸭脖的不要错过！
之前只会炒螺蛳和烤鸡架，灵光一现试了这个新做法，螺蛳增鲜，鸡架肉香，超满足。
之前只会炒螺蛳和烤鸡架，灵光一现试了这个新做法，螺蛳增鲜，鸡架肉香，超满足。
用料
| 剪尾螺蛳 | 一斤 |
| 鸡架 | 一个 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 火锅底料 | 一勺 |
| （可加）黄豆酱 | 一勺 |
| 料酒/高度白酒 | 三勺 |
| 葱姜蒜 | 自喜量（我喜欢蒜末！） |
| 八角、桂皮、香叶等各种大料 | 有啥放啥，都要一点点就行。 |
| 干辣椒、干花椒 | 自喜量。辣点好吃 |
酱爆螺蛳鸡架！配剧神器的做法
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食材先中火焯水。水中加两片姜片和料酒。为了方便，先给鸡架焯水，捞出来的水下螺蛳。煮开一分钟即可。
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鸡架这个时候已经晾凉。用手撕成小块。焯水的食材要把水倒干净备用。
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各种香料和酱料都放锅里，加一点油小火炒香。再把鸡架螺蛳扔进去翻炒。
加料酒或白酒炒香，也可以加半罐啤酒。来一碗水煮起来。尝咸淡，可能要加盐。螺蛳需要咸一点才入味。
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盖盖煮五分钟，再开盖收汁即可。干了就加水，湿了就收汁。出锅前可以来一搓白糖再撒一把蒜末。
如果有葱花、香菜、芝麻甚至是花椒油都可以扔上去。主打一个自由组合。配甄嬛传的解说绝了🫶🏻香！
