梭鱼豆腐汤
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人做过这道菜
弓尔张张
今天才明白，鱼的奶白汤底其实是脂肪不断被乳化和水的混合物。鱼汤虽鲜美，减脂人群不宜多喝哦～
用料
梭鱼豆腐汤的做法
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豆腐（尽量老豆腐）切块，用盐水焯一下。
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梭鱼处理干净切段划一字刀，用厨房纸巾吸干水分。
姜切丝，小葱切末备用。
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锅中热油（放点盐防止粘锅）放入梭鱼段，小火慢煎。
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两面煎至金黄色。
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盛出备用，煎鱼油太腥倒掉。
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另起锅烧油，油热下姜丝煸香。
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下梭鱼段，倒入开水。
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煮开后，加入焯过水的豆腐，适量白醋。
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煮开后转中小火，加1勺白胡椒粉炖20分钟。
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20分钟到，加适量糖和盐调味，撒上葱花。
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关火出锅。
