辣牛肉

冷水下生牛肉，放葱，姜，料酒，开大火，紧一下牛肉，大概20分钟

撇去浮沫

把汤留出来备用，牛肉放一边，里面的葱，姜扔掉

放一勺油，一勺冰糖，熬糖色，先中火，快化开了小火，按一个方向搅拌，颜色变深一些放牛肉。

将葱段，姜段，咸盐，料酒，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，豆瓣酱放里搅拌，

放入备用的牛肉汤，盖过牛肉，小火炖煮1小时（有高压锅的，可以用高压锅，效果更好更快）

大火收汁。放一边备用，锅中起锅烧油，放葱段，姜段，蒜块，辣椒炒至辣椒鼓起，放入牛肉继续翻炒。

出锅。可以煮挂面，将辣牛肉放在上面，就是外面卖的辣牛肉面啦！
（小伙伴们，快一起试试吧！）