安庆美食之红烧肉焖地瓜粉圆

红烧肉焖地瓜粉圆做法：
首先准备新鲜的前腿肉，姜丝，葱，白糖（可加可不加），老抽，生抽，盐巴，地瓜粉
步骤：肉洗干净，瘦肉和肥肉切小块，锅烧热，肥肉先放下去爆，多余的油盛起来，肥肉炒至金黄色就可以加点白糖翻炒，再加适量老抽翻炒，然后加入开水，水量淹没过肉，盖上锅盖焖15分钟，这个过程中就可以先烧一壶开水，一定要滚烫的开水，准备适量地瓜粉，加少许盐巴进去搅拌均匀，开水一点点倒下去，用筷子搅拌，没有干粉就可以了，粉的状态不能太稀，不然地瓜粉圆就不成型，所以水量要控制好，边上可以备个凉水，打开锅盖，转小火，地瓜粉一个一个搓成圆形往锅里放，最好贴着锅，全部好了，先不要翻动，让它煮透，再翻，盖锅盖焖上五六分钟，再翻动，差不多晶莹剔透就加盐巴调味，然后加生抽，姜末，葱末，就可以起锅，装盘了。