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蛋糕

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用料  

牛奶 125g
玉米油 70g
蛋糕粉 150g
鸡蛋 8个
玉米淀粉 10g
糖 80g
柠檬汁 几滴

蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋清分离
    蛋黄糊：125g牛奶➕70g玉米油搅至乳化，加蛋糕粉150g，Z字形搅拌均匀无干粉

  2. 蛋清，柠檬汁，80g糖，打发至有明显纹路，➕10g玉米淀粉，再打发至提起打蛋器有直角尖

  3. 蛋黄糊➕1/3打发好的蛋清，翻拌均匀

    翻拌好的蛋黄蛋清糊倒入剩余的打发蛋清中

    再翻拌均匀，深烤盘铺油纸，倒入面糊，拉花

  4. 烤箱上下火145℃，70分钟

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该菜谱发布于 2024-03-27 16:39:29
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