糯叽叽的青团（自制蛋黄肉松）

清洗新鲜的艾草，锅里烧热水，加入2克小苏打和一点点盐，焯水2分钟。

捞出立刻过凉水，多冲洗几遍，沥干水分后用刀切碎，加入破壁机或料理机，添加少量水，保证能搅打起来的水量，最后得到稍稠的艾草泥。

准备咸蛋黄：自己腌制的无酒版咸鸭蛋，宝宝也喜欢吃。将十个咸鸭蛋分离出咸蛋黄，放入烤箱170度上下火烤10分钟即可。

加肉松、沙拉酱搅拌均匀

制作面团：在澄粉中一次性加入开水，迅速搅拌，充分搅拌成半透明状。第一次做的时候参考别的方子用了150克开水，结果烂叽叽的，但是最后也能凑合用。将澄粉揉成面团放入保鲜袋备用。
糯米粉加入糖和猪油搅拌一下，加入艾草泥，用筷子搅拌成絮状后揉成面团。
艾草面团加入烫熟的澄粉面团，再次揉至均匀光滑的面团，盖保鲜膜或放入保鲜袋醒发松弛备用。

咸蛋黄馅料做了11个，每个大约27g左右，差不多大小即可，每个都称也怪累的不是🤣面团是有弹性的，肚量大～
面团每个约37～40g，分了20个面团。
多出9个怎么办？家里有啥吃啥，春天的笋最是鲜嫩了，吃剩的炒笋切丁，香干一两片切丁，正好有麻麻做的咸菜干，锅里加油炒一下，香喷喷的咸菜笋干馅料就好了，包剩下的直接当菜吃，一点不浪费，没有咸菜的用青菜胡萝卜点缀都可。

将油纸剪成小块，将包好的青团放在油纸或者蒸笼布，开水蒸8～10分钟，最多10分钟，不然会塌。

蒸好趁热刷一层食用油或橄榄油，防止粘乎。最后用保鲜膜分别包裹即可，常温3天都不硬，放冰箱冷藏后拿出来蒸七八分钟就软乎乎糯叽叽的啦，同样不能蒸时间长。

咸蛋黄味的，水平高的感觉皮可以再做薄一点（面皮克重少一点试试）。终于吃上从头到尾都是自己做的原汁原味的咸蛋黄肉松青团啦，主打一个放心原料，给宝宝吃更安心～

咸菜春笋豆干馅料，竟然比咸蛋黄肉松的更好吃！多尝试一下吧，自由的灵魂会更快乐！