炸猪排
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鲸鱼Mum
炸猪排
用料
| 大排 | 10块 |
| 料酒 | 大碗半碗 |
| 盐 | 4勺（调料勺） |
| 味精 | 3勺（调料勺） |
| 黑胡椒或白胡椒 | 2勺（调料勺） |
| 淀粉 | 适量（大排嫩的话不需要添加） |
| 葱 | 5-6根 |
| 姜片 | 4-5片 |
| 孜然粉 | 适量（也可不用） |
| 面包糠 | 适量 |
炸猪排的做法
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大排洗净，用刀背敲松
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葱和姜混一起切碎，然后一直剁，剁成泥为止
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料酒，盐，味精，胡椒粉，淀粉，葱姜泥放一起，搅拌均匀。（大排嫩的话可以不用加淀粉）
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依次放入大排浸没揉捏后，取出放碗里，静置半小时腌制入味。天热的话放冰箱冷藏腌制入味。
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腌制好的大排放入面包糠里，使大排两面都裹上面包糠
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锅里倒油，中小火慢煎，放入大排煎至两面金黄即可。捞出后也可撒些孜然提香。不撒孜然也很好吃。
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一般吃多少煎多少，多余的腌制大排用保鲜袋分装好放速冻。需要吃的时候拿出来化冻后再裹上面包糠煎即可。
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完成
