水扯面

Name: 水扯面
Ingredients: 300克面粉; 3克盐; 170克温水; 100克肉丝; 适量葱蒜末; 2西红柿; 适量青菜; 1青椒; 半个洋葱; 适量淀粉; 2勺生抽; 1小勺老抽; 1勺耗油; 适量五香粉; 适量盐

1 人做过这道菜

大人小孩都爱吃，里面有西红柿酸酸甜甜的，我家宝宝特别爱吃面食，调料可以随意调，因为小孩吃的话不用太复杂。我一般就放生抽，老抽，蒸鱼豉油，盐。就可以了
如果喜欢重口味可以放辣一点的青椒，但是会掩盖西红柿的味道。根据自己口味调

用料

盐和面粉搅匀，加温水揉成一个偏硬的面团
加盐是可以增加筋性。醒发20分钟，醒发好的面团揉成一根根粗的长条，用刀切成一个个小介子，放冷水泡20分钟。锅里烧水，水开后扯面，扯的不要太薄，我喜欢厚点有嚼劲。煮2一3分钟捞出放冷水浸泡
肉丝提前腌好（肉丝放淀粉，生抽，菜籽油搅匀）
起锅烧油油热下肉丝，肉丝熟了放葱蒜末炒香，倒入西红柿，炒出汁。倒入青椒、洋葱、青菜。放入调料（生抽老抽耗油五香粉盐）翻炒入味最后倒入水扯面，最后再用水淀粉勾芡一下
喜欢吃辣的话可以用很辣的青椒