湖南辣椒萝卜干
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人做过这道菜
沈伶伶吞吞慢
我用的4根800-900g的大萝卜 最后做出来就塞老干妈大小的瓶子2瓶。
我干辣椒是买的整个的自己搅碎的，你买现成的也行，别买成辣椒粉了就行。自己打的比较好控制大小和辣度
我干辣椒是买的整个的自己搅碎的，你买现成的也行，别买成辣椒粉了就行。自己打的比较好控制大小和辣度
用料
| 生白萝卜 | 4根 少了晒出来都没啥了 |
| 干辣椒 | 随便 反正不辣 我抓了两把（打碎） |
| 干朝天椒 | 7.8.9根 （打碎）能吃辣的您随意 |
| 糖 | 调料小勺4、5堆勺 |
| 盐 | 调料小勺3勺 最后拌完不够再加，剁辣椒放的多盐要少放 |
| 生抽 | 一汤匙 |
| 下面的非必需 | |
| 花椒粉 | 有没有的吧都行 |
| 剁辣椒 | 2汤匙 没有也行 我省事家里有坛坛香的剁辣椒就来了点 |
湖南辣椒萝卜干的做法
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新鲜萝卜洗干净，切条，头上别切断，起码晒2天，晒得干干的，多晒会几天也没事
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这种萝卜干稍微发一下水，可以炒肉 炒腊肉吃
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干绷绷的萝卜剪成6厘米左右的段，别太较真，差不多别太长太短 好夹起来吃就行。
开水没过干萝卜 筷子搅一下烫一下（杀菌消毒+泡发）5分钟左右，捞出沥一下晾凉
这时候准备调料，打辣椒，差不多凉了就所有调料加进去，拌匀。
拌好以后尝一丢丢（这个是最重要的 每个人口味不一样）
根据口味看要不要再加点加 盐 糖 辣椒 生抽
