三丝白菜豆腐汤

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好像还极少有纯素的汤,怎么也得整根骨头煮在汤里。完全想不出在那个缺肉少食的年代,都喝些什么汤啊?
猪牛羊肉汤轮番上阵,多少让人感觉疲累,不如来尝试一下清爽纯素汤,刮刮油。
豆腐不仅含有丰富的优质蛋白、低脂肪,而且传统工艺制作的豆腐还含有非常丰富的钙,是补钙的一个很好来源。其口感嫩滑,容易消化吸收,非常适合老人和小孩吃。搭配消滞通便的大白菜、补虚健脾的香菇、温中和胃的生姜和胡椒粉,先炒后煮,还真是一道消滞祛寒、香浓可口的汤食。
味道鲜美,一点儿也不逊于肉汤呢。。。

用料  

大200白菜 200克
豆腐 3块
香菇 6个
胡萝卜 1根
生姜 适量
葱花 适量
花生油 适量
适量
胡椒粉 适量
清水 适量

三丝白菜豆腐汤的做法  

  1. 用料:大白菜200克,豆腐3块,香菇6个,胡萝卜1根,生姜适量,葱花适量,花生油适量,食盐适量,胡椒粉适量,清水适量。

    三丝白菜豆腐汤的做法 步骤1
  2. 胡萝卜洗净后切成长条,

    三丝白菜豆腐汤的做法 步骤2
  3. 香菇洗净切成厚片,

    三丝白菜豆腐汤的做法 步骤3
  4. 大白菜洗净后野切成大块,备用。

    三丝白菜豆腐汤的做法 步骤4
  5. 豆腐用清水浸泡后,切成条状。

    三丝白菜豆腐汤的做法 步骤5
  6. 生姜拍碎,葱洗净切成葱花,备用。

    三丝白菜豆腐汤的做法 步骤6
  7. 在炒锅中倒入花生油烧热。

    三丝白菜豆腐汤的做法 步骤7
  8. 放入生姜碎和一半葱花,爆香。

    三丝白菜豆腐汤的做法 步骤8
  9. 倒入香菇、胡萝卜,翻炒片刻。

    三丝白菜豆腐汤的做法 步骤9
  10. 再放入白菜略微翻炒。

    三丝白菜豆腐汤的做法 步骤10
  11. 关火。

    三丝白菜豆腐汤的做法 步骤11
  12. 在砂锅中加入适量的清水,大火煮开。

    三丝白菜豆腐汤的做法 步骤12
  13. 放入炒过的食材,滚开后煮约10分钟。

    三丝白菜豆腐汤的做法 步骤13
  14. 再加入豆腐条煮2分钟。

    三丝白菜豆腐汤的做法 步骤14
  15. 加入食盐、胡椒粉调味。

    三丝白菜豆腐汤的做法 步骤15
  16. 出锅,撒上葱花即可。

    三丝白菜豆腐汤的做法 步骤16

小贴士

如果比较容易上火,可以少放一些生姜、胡椒粉;如若体质虚寒,则可以适当多加一些生姜、胡椒粉。
 
该菜谱发布于 2024-03-28 10:06:20
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