东北铁锅炖一锅出
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音乐风蝴蝶
地域特色，简单美味
用料
| 花椒 | 3克 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 肉桂 | 10克 |
| 茴香 | 5克 |
| 干山楂片 | 6片 |
| 料袋 | 1 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 排骨 | 1.5斤 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 面粉 | 500克 |
| 35度温水 | 245~255克 |
| 燕子酵母 | 3克 |
| 白沙糖 | 3克 |
东北铁锅炖一锅出的做法
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面粉➕3克酵母➕3克砂糖搅匀➕35度温开水和成面团，放阳光下（温度25度以下）醒发40-60分钟。面板放30克干面粉1克小苏打拌匀，醒发好的面团拿出来揉至没有干面粉，擀成饼皮，抹五香葱料油，洒椒盐葱花，卷起来，分100克小剂子，中间拿筷子压一下，抻两头左右拧一下成花。放置醒发15分钟
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准备五香料酒泡，起锅烧油，葱姜蒜五香料爆香捞出和干山楂片放料袋里，➕排骨➕生抽➕老抽➕料酒➕粉条➕开水，放醒好的花卷面胚，中小火收汁。
小贴士
不会卷花卷的，可以按做饼的方法（擀面皮，抹五香葱料油，洒椒盐，以中心点为起点切个开口，顺时针卷成锥形，封口按扁，擀成饼胚）蒸一张和锅大小的饼胚盖在锅底上面，俗称小猪盖被
