肉切沫用生抽,料酒,白糖,淀粉腌制十分钟
切葱,蒜,胡萝卜,辣椒
切豆角焯水
热油低温炒肉末,放老抽生抽出香味,炒熟取出备用。再刷锅炒豆角,先爆香葱蒜辣椒,下豆角爆炒,中间了适当加一点点水多次,豆角快熟时下刚炒好的肉沫,加生抽,醋,盐,鸡精调味出锅。
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