小美版清蒸鲈鱼+ 无水红烧鲈鱼

Name: 小美版 清蒸鲈鱼+ 无水红烧鲈鱼
Ingredients: 腌制鲈鱼十分钟; 5克少许盐; 10克料酒; 10克姜丝; 如下…清蒸鱼：; 600克水; 50—80克食用油（泼油用）; 20克—30克（看个人口味）蒸鱼豉油; 随意葱姜蒜丝; 如下…无水红烧鲈鱼：; 5克糖; 30克食用油; 15克耗油; 15克料酒; 25克酱油; 随意葱姜蒜; 10—15克醋

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柚子家美食厨房

买回来俩条鱼，不想一种吃法就分开做吧

蒸鲈鱼：7分钟（烧开水）+15分钟（蒸）
用料越简单越好吃😄

无水红烧鲈鱼：爆香3分钟+红烧10分钟

感觉鱼太大就加1-3分钟吧！

用料

腌制鲈鱼十分钟
盐	5克少许
料酒	10克
姜丝	10克
清蒸鱼：	如下…
水	600克
食用油（泼油用）	50—80克
蒸鱼豉油	20克—30克（看个人口味）
葱姜蒜丝	随意
无水红烧鲈鱼：	如下…
糖	5克
食用油	30克
耗油	15克
料酒	15克
酱油	25克
葱姜蒜	随意
醋	10—15克

小美版清蒸鲈鱼+ 无水红烧鲈鱼的做法

5克盐+10克料酒+10克姜丝，洗干净鱼后涂抹均匀腌制十分钟就可以。
煮锅放600克水，7分钟/V键/小勺，烧开水后腌制好的鱼随意放葱姜蒜，上锅开蒸…
泼油锅开始烧油，蒸好的鱼端出来把多余汤汁倒掉，再放20克蒸鱼豉油，淋热油、看着就有食欲、完美！
鲜嫩
锅里放30克油、葱姜蒜、25克酱油或15克老抽+15-20克生抽（有的生抽淡有的咸），3分/Varoma/小勺爆香。

在一个小碗中放入15克醋、15克料酒，放入糖5克、蚝油15克拌匀备用。

将鱼保持游泳的姿势顺着锅的弧度头朝左放入主锅刀组上，将调料淋在鱼身上，12分钟/Varoma/反转/小勺
（记得鱼大点就10—12分钟，鱼小点就7—9分钟）
🎶响起香喷喷！撒葱丝红椒丝焖3分钟
装盘、再用勺子把汤汁淋遍鱼身上
做个黄瓜蛋汤、清炒莴笋，小学生午饭开始…