百吃不厌～青椒炒香干（攸县香干）
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人做过这道菜
奇妙小森林
第一次知道攸县香干是2023年，吃过一次后就再也忘不了那种香软Q弹的口感了。
用料
百吃不厌～青椒炒香干（攸县香干）的做法
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我用的攸县香干先露个脸。
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香干切稍微有点厚的片。青椒和胡萝卜切宽一丢丢的丝备用。
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锅中热油，油要稍微多一些。
下香干平铺后小火煎到两面有些微微金黄。
煎制过程中尽量少用铲子翻动。
为防止粘锅，可中途轻轻晃动锅子。一面煎到金黄后翻面煎另一面。
这个过程不可省略，这是香干好吃的关键。@敲重点@
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这是香干煎好的样子。
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把蒜片，青椒和胡萝卜倒进去一起翻炒。
这时候就算用力炒香干也是不易碎的状态。
蔬菜断生后，加盐，鸡精，生抽翻拌均匀即可出锅。
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出锅装盘。
