灌汤包专用肉皮冻
0
人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
冰箱里留的零零碎碎的肉皮，攒够了一大袋子，食之无味，弃之可惜，做透明的皮冻处理猪皮嫌麻烦，怎么办？试试做成灌汤包专用的肉皮冻吧，对肉皮的纯度要求不大哦！
———————————————————————
有任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。
如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，给个评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！
———————————————————————
有任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。
如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，给个评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！
用料
灌汤包专用肉皮冻的做法
-
猪皮一斤温水清洗干净，略带点肥油也没关系
-
加入打结的葱3根，切片的姜30克，八角2个，香叶2片，生抽30克，盐10克
-
加入清水2000克
-
沸腾后开最小火煮1小时以上
-
捞出大料扔掉
-
捞出猪皮放到搅拌机里
-
打成泥
-
把肉皮泥，倒回到煮肉皮的水中，搅拌均匀
-
冷藏4小时以上
-
凝固后成品也是Q弹，且亮闪闪
-
肉皮上略带肥油也完全没问题
-
剁碎搅到葱肉馅儿里，做成了开封名吃灌汤包
