下饭神器、简单快速——鱼香茄子（好吃到舔盘）
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喜欢在厨房折腾，外面的科技和狠活太多，那就made in自家厨房吧！喜欢茄子的朋友一定要试试，这盘鱼香茄子能吃一锅大米饭😋（我也只是厨房小白，发出菜谱下次再接再厉，欢迎大家打卡切磋😋）
用料
| 肉馅 | 180克 |
| 茄子 | 2-3根 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 姜末 | 少许（我用的姜粉，这样拌饭姜味不会太突然） |
| 生抽 | 15毫升勺-2勺 |
| 老抽 | 15毫升勺-1勺 |
| 白糖 | 15毫升勺2勺（我用的代糖1.5勺） |
| 淀粉 | 15毫升勺-1勺 |
| 醋 | 15毫升勺-2勺 |
| 清水 | 半碗 |
| 料酒 | 15毫升勺-1勺 |
| 豆瓣酱 | 15毫升勺-1勺 |
下饭神器、简单快速——鱼香茄子（好吃到舔盘）的做法
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用15毫升勺先调料汁：两勺生抽、一勺老抽、两勺白糖、两勺醋、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。
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茄子切滚刀块，放入盆中加入少许盐，静置10分钟，杀出水容易粘淀粉。
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这期间蒜切成蒜末，肉切肉末。
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倒掉茄子杀出的水分，加入淀粉使每块茄子上都有沾有淀粉（边抖边撒）。
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锅中加少许油煎茄子，茄子每一面都煎到焦黄色，盛出备用。
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锅中在加少许油，炒肉末（肉末打散炒至变色），15毫升的勺子加入一勺料酒，一勺豆瓣酱，蒜末及姜粉炒香。
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加入炒好的茄子和料汁。收汁至粘稠撒上葱花出锅。
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出锅香迷糊了😋
