米馒头（小美版）

1、将250克大米淘洗干净，加入适量水没过大米，浸泡过夜。

2、将浸泡好沥干水份的大米和140g水放入主锅，盖上量杯盖，以2分/速度10研磨。

3、加入50g面粉、3g酵母粉和40g细砂糖，盖上量杯盖，以10秒/速度 3搅拌，利用刮刀棒将食材
刮至底部，盖上量杯盖，以10秒/速度 3搅拌，盖上量杯盖，利用刮刀棒将食材刮至主
锅底，以发酵面/1小时/37°C发酵。

4.利用刮刀棒排气搅拌均匀，倒入蛋糕锡纸杯中（锡纸杯直径7厘米、高3.5厘米）约7-8分满，放在蒸锅和蒸过里备用，清洁主锅。

5 、将水放入主锅，无需盖上量杯盖，以水壶/ 100°C烧水，架上蒸锅组，以20 分/ V /
速度 1蒸煮，不开盖焖3分钟，取出脱模，即可享用。
台 今日烹煮