【素食食谱】御手洗团子
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人做过这道菜
小谢的素食厨房
美食是跨越国界的，它不需要被政治所束缚，只需要满足我们的味蕾。今天，我们要一同探索一款源自日本的美味——御手洗团子。这款团子口感嚼劲十足，烤制后更是香气四溢，而在制作的过程中也充满了乐趣。现在，就让我们一起动手，享受这个美妙的下午茶时光，品味这道别具一格的点心吧。
用料
| 团子 | |
| 糯米粉 | 93g |
| 白米粉（大米粉） | 27克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 水（根据需要自行调节） | 74毫升 |
| 御手洗酱 | |
| 水 | 60毫升 |
| 砂糖 | 25克 |
| 酱油 | 15毫升 |
| 味醂（可选） | 15毫升 |
| 玉米淀粉（用1茶匙水稀释） | 5克 |
【素食食谱】御手洗团子的做法
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国际惯例，先把材料准备好。
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将糯米粉、白米粉和糖加入搅拌碗中。
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搅拌均匀至混合。
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接下来倒入水，用手揉捏成一个面团。如果太干的话，可以适量加更多的水，一次 1 茶匙慢慢加，直到面团坚挺不易碎即可。
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然后捏出适量面团到手上混成球，滚光滑即可。
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我是用量勺勺两茶匙面团这样，直径约3公分。当然，这并不需要啥标准。
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把一锅水煮滚后加入团子煮约3分钟。煮的过程中搅拌防止粘锅。在团子浮起来后，大约还要再煮一分钟，尽量熟透吧。
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准备一碗冰水，将煮熟的团子倒入碗中冷却后就可以沥水放盘子上，怕会粘上盘子的话可以垫上张保鲜膜。
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用签子穿上，然后用火烤，这样一个烤串就出来了。
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这个是我用喷枪喷出来的，你可以用其他方式去烤。
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先别急着把团子吃了，我们现在来做酱料。
将糖、酱油、味醂和水加入到平底锅中。另外把玉米淀粉与水在放入一个小碗中搅拌均匀后先放在一边待用。
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然后把酱汁煮沸，等糖都溶解后倒入玉米淀粉浆，然后搅到酱汁变稠了就可以离火出锅了。
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接着就淋在烤串上开始享受吧！
小贴士
可以根据自己的喜好去调整甜度，虽然这个食谱不太甜，但你也是可以通过在团子和酱料中使用更少的糖来降低甜度的。
由于并非所有的面粉都相同，所以可能大家要慢慢的将水倒入测试，面团不能太软，硬一点反而更好，这样可以更好的保持圆圆的造型。
团子最好是趁着还热时立即食用，放久了会变硬。
想要特别口味的话可以加点花生碎黄豆粉什么的，具体可以按自己口味增加。
烤的那个过程也可以不用，看个人喜欢而已，其实你也可以理解为一个淋上酱料有嚼劲的烤甜馒头：）
由于并非所有的面粉都相同，所以可能大家要慢慢的将水倒入测试，面团不能太软，硬一点反而更好，这样可以更好的保持圆圆的造型。
团子最好是趁着还热时立即食用，放久了会变硬。
想要特别口味的话可以加点花生碎黄豆粉什么的，具体可以按自己口味增加。
烤的那个过程也可以不用，看个人喜欢而已，其实你也可以理解为一个淋上酱料有嚼劲的烤甜馒头：）
