香菜云吞/冬菇马蹄鲜肉云吞(云吞馅类)

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配方源自“曼食慢语”
配方源自"瑶姐的小厨房"
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用料  

香菜适量

香菜云吞/冬菇马蹄鲜肉云吞(云吞馅类)的做法  

  1. 皮蛋香菜馄饨
    )调料:盐,蛋清,黄酒,白胡椒,香油
    )葱姜水:姜片+葱段+花椒+清水,捏一捏,过滤
    )配料:香菜,皮蛋(分开放,不要混合)

    香菜云吞/冬菇马蹄鲜肉云吞(云吞馅类)的做法 步骤1
  2. 冬菇马蹄鲜肉云吞
    )猪肉馅280g
    )调料:盐半勺,鸡精1勺,白糖1勺,料酒1勺,生抽1勺,蛋清1个,花椒油1勺。(搅拌均匀)
    )淀粉2勺。(摔打上劲)
    )冷藏备用。
    )马蹄切碎,冬菇切碎。(放油炒马蹄碎和香菇碎,炒至香菇变软)。放凉再放入拌匀。

    香菜云吞/冬菇马蹄鲜肉云吞(云吞馅类)的做法 步骤2
 

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该菜谱发布于 2024-03-29 15:47:55
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