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夏季早餐荤菜酱肘花

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用料  

猪前肘 40克
老抽 2勺
盐 1.5克
白糖 1克
腐乳 适量
葱姜水 适量
花椒 适量
大料 适量
桂皮 适量
香叶 适量
料酒 适量

夏季早餐荤菜酱肘花的做法  

  1. 选用新鲜猪前肘，洗净，去骨，用少许盐、料酒、葱姜水腌渍1小时备用。

  2. 把猪前肘用棉绳绑好，放入冷水锅中，开锅后撇去浮沫， 依次放入调料，中小火炖制 90 分钟即可。

  3. 等肘子放凉后，切成肘花即可。

小贴士

肘子在酱制前，要用火烧去猪皮表面的细毛， 烧时注意不要让猪皮烧焦，以免致癌。

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该菜谱发布于 2024-03-30 10:40:15
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