爆浆芒果乳酪面包（软欧）造型好看，超级松软

共需要150克芒果泥，90克面团用，60克馅料用

90克芒果泥+鸡蛋+酸奶+45克糖+盐+高筋面粉+奶粉+酵母混合揉成团

‼️要注意糖和普通速溶酵母要避免直接接触，所以要错开放。
耐高糖酵母就无所谓。

揉到面团稍微有些筋性，但轻轻一拉就会裂开，并且裂口呈锯齿状，就可以加入室温软化了的黄油

加入黄油后继续揉

一直揉到面团可以拉出薄膜，薄到可以透光，并且不容易破就可以了

揉圆放入大盆中，盖上保鲜膜静置，进行第一次发酵，至两倍大。

面团发酵的时候，准备芒果奶酪馅。
奶油奶酪室温软化，加入60克芒果泥和10克糖

拌匀，装入裱花袋中，备用。

手指蘸高筋面粉插入面团，面团不塌陷不回缩就是发酵好了

第一次发酵好的面团取出排气后分成6等份

分别搓圆静置松弛15分钟。
‼️等待操作的面团要覆盖保鲜膜防止风干。

然后每一份面团都分别滚圆、压扁，挤上约44g芒果奶酪馅

包成三角形，收口要捏紧
方法可见视频👇
https://www.xiachufang.com/recipe/107316147/?recipe_type=1&page_scene=6

收口向下排放在铺了烘焙纸的烤盘上。盖上保鲜膜再次发酵至两倍大

发酵好了以后，在面团表面撒一层薄薄的高筋面粉

再用锋利的小刀割出类似叶子的经脉。
‼️其实你喜欢整形成什么样子都是可以的，表面也可以不撒高粉，也可以不割图案

放进预热好的烤箱，175℃，烤15分钟。

放在网架上晾凉即可

一口爆浆