黄花鱼炖冻豆腐

鱼洗干净，背上切花刀，姜丝料酒胡椒粉葱一点点盐，搓揉腌制25分钟左右，
锅热到适量清油，放一勺猪油，油热后放一些青花椒炸香捞出，

鱼拿掉身上粘的姜丝葱，用厨房纸巾擦干水分，放锅里煎，放进去不要动，过一会儿能晃动了轻轻翻面，依旧不要动，

双面煎好后，鱼放一边，用锅里的油炒一点姜丝，姜丝炒好，再炒一点郫县豆瓣酱，炒出红油后，撒一些料酒，在汤里和鱼身上

稍等一分钟，等料酒挥发，然后加水，冻豆腐，根据自己口味放老抽红烧酱油调色，一点点白糖，一点点盐，一些干辣椒。

焖煮一会，出锅撒些香菜葱花之类的。这次家里都没有了。算了。