卤肉饭
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人做过这道菜
幸福媽咪
看了大湾仔的夜，孩子们说也好想吃卤肉饭，于是就有了这一道菜😊
用料
| 洋葱 | 1个 |
| 五花肉 | 500g |
| 香菇 | 10朵 |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 姜 | 4-5片 |
| 葱头 | 适量 |
| 大蒜瓣 | 5个 |
| 味醂みりん(或者料酒） | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 五香卤料包（或者八角香叶适量） | 1袋 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
卤肉饭的做法
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先准备一个洋葱🧅切丁，再把大蒜🧄和葱头切丁，最后再切几片生姜🫚
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十朵蘑菇切丁备用
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五花肉🥩也切成稍微大一点的丁备用
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锅里放油烧到五六成热就可以下洋葱丁了，中小火
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开始有颜色了，要不停搅动
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这个颜色就可以熄火捞出备用
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留一些葱油把猪肉丁倒入锅中煸炒至变色
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接着加入蘑菇丁，继续翻炒
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再加入大蒜，葱头和生姜片，继续翻炒
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炒出香味后加入适量老抽，生抽和味醂（或料酒）
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接着把洋葱酥倒入一起翻炒均匀后加入水，水要没过所有材料
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接着加入适量冰糖和香料（家里没有八角和香叶，我用了一包煮茶叶蛋的五香卤料包⬇️如下图）
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用的是这个
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然后把煮好剥好的鸡蛋一起加入锅中，时不时翻炒一下
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汁不能收太干了，留一点淋在饭上😋最后加入一点盐和鸡精调味即可
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水里加盐和水烫一些小青菜
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看颜色就很有食欲😋
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舀两勺肉淋上汁
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色香味俱全
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太好吃了
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可以出摊了😄
