葱烧猪排（红烧猪排）

猪瘦肉，里脊肉，都可以

肉切成稍微厚点的大片

用刀背拍打，横竖，正反都要拍

加盐，生抽，料酒，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，抓拌均匀，倒点食用油，抓匀，腌制十分钟

葱叶葱白分开，姜切片

料汁:两勺生抽，少许老抽，一大勺白糖，一勺耗油，半碗热水，搅拌均匀

热油，放入猪排，煎至两面金黄微焦，盛出备用

锅留底油，先放葱白炒香，在放入姜片

最后放葱叶

炒软后，放入猪排，铺平

倒入料汁

大火烧开，转中小火炖15分钟

最后大火收汁即可

红烧大排的话，葱炒香后，倒入开水，捞出里边的葱，再进行调味，放猪排就行