简单清爽的盐水鸭腿

锅中放入盐、香叶、花椒和八角小火炒香至颜色微黄，放凉待用。
鸭腿洗净晒干，厨房纸巾擦干水份。
鸭腿放入盆中，加放凉的调料按摩均匀。

包入保鲜袋冰箱冷藏一晚。

烧一壶开水放凉，取一部分冰冻。待用，稍后用来泡鸭腿。

腌好的鸭腿洗净，冷水入锅熟开。

捞出冷水冲洗后，再次冷水入锅煮。

大火煮沸后转小火煮半小时。

之前的冷开水取出最好有冰的状态。

煮好的鸭腿浸入冰开水。

冷却。

用厨房纸巾依次擦干。

保鲜膜包紧入冰箱冷藏一夜。

取出，斩小块食用。
咸香爽囗，一点也不腻。