酸菜大骨炖粉条

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1.酸菜很关键,一定要买好的,用清水冲洗三遍,捞出拧干。

2.筒骨一定要焯水,水开后多煮几分钟。
绿豆粉耐煮有任性,红薯粉煮烂容易段,根据个人口味添加。

3.可以尝试粉条先过一下油)个人喜欢红薯粉,别人有些喜欢绿豆粉

最后面几个酸菜都还可以感觉

用料  

翠花酸菜 一小颗(500克),最好配料是乳酸菌的
筒骨 一根
八角 2颗
五花肉 二两
3片
大葱段 2段
干辣椒 5根
3瓣
红薯粉(绿豆粉) 一大碗
料酒 2勺
适量
鸡精 1/3勺
蚝油 1勺
胡椒粉 1小勺

酸菜大骨炖粉条的做法  

  1. 1.筒骨洗净,冷水下锅放入料酒、姜片水开后再煮2分钟捞出沥干。

    2.起锅烧油,放入筒骨炒至微黄,放入姜片、大蒜、葱段,八角炒香,加入少许料酒出锅气,倒入开水,加入胡椒粉,少许盐,4根干辣椒,撇去浮沫,转入高压锅压20分钟(就够)。

    3.高压锅汽下去后转32口径砂锅,捞出姜片和八角,放入少许鸡精,1勺蚝油。

    4.起锅烧油,放入五花肉煎至金黄,再倒入酸菜丝炒干水分至无水汽,再倒入砂锅炖30分钟,将泡洗过的绿豆粉,再放进砂锅中,炖软后出锅。

    6.撒上香菜点缀。

    酸菜大骨炖粉条的做法 步骤1
  2. 酸菜大骨炖粉条的做法 步骤2
  3. 酸菜大骨炖粉条的做法 步骤3
  4. 酸菜大骨炖粉条的做法 步骤4
  5. 酸菜大骨炖粉条的做法 步骤5
  6. 酸菜大骨炖粉条的做法 步骤6
  7. 酸菜大骨炖粉条的做法 步骤7
  8. 酸菜大骨炖粉条的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2024-03-30 21:37:18
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酸菜大骨炖粉条的答疑

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