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玫瑰桂花贝果

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miki-18的厨房  miki-18
隔夜发酵贝果配方
方子来源小红薯Sixsix
记录下来以后做作业
玫瑰桂花贝果(8个)

用料  

高筋面粉 400克
黑麦粉 100克
干酵母 5克
盐 6克
水 280克
玫瑰酱 15克
干桂花 5克
核桃 若干

玫瑰桂花贝果的做法  

  1. 所有材料混合倒入厨师机，
    2档2分钟，4档8分钟出缸
    分割8个，每个大概102g

    玫瑰桂花贝果的做法 步骤1

  2. 揉圆松弛20分钟

    玫瑰桂花贝果的做法 步骤2

  3. 开始整形，先搓成长条

    玫瑰桂花贝果的做法 步骤3

  4. 整形完送入冰箱冷藏10小时。
    我是晚上9点完工，隔天七点起来煮糖水

    玫瑰桂花贝果的做法 步骤4

  5. 第二天7点…1000毫升水+40g糖

    玫瑰桂花贝果的做法 步骤5

  6. 每面煮40秒

    玫瑰桂花贝果的做法 步骤6

  7. 烤箱210度18分钟，烤好立即取出冷却
    上面都是鱼泡泡

    玫瑰桂花贝果的做法 步骤7

  8. 很柔软

    玫瑰桂花贝果的做法 步骤8

  9. 组织还不错

    玫瑰桂花贝果的做法 步骤9

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的玫瑰桂花贝果

 
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该菜谱发布于 2024-03-31 09:13:35
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玫瑰桂花贝果的答疑

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