冬去春来饭

约80克淡咸肉用温水浸泡15分钟后切片备用，腊肠2根切片备用

春笋3-4根洗净斜切片备用，入滚水锅加半茶匙盐滚煮3分钟后捞起滤干备用

小土豆约10个洗净去皮（土豆大一点的可以稍微切一下），豌豆约50克备用

起锅热油炒香腊肠片、咸肉片

放入小土豆，春笋、豌豆拌炒，加1茶匙盐、1汤匙生抽调味。这时候发现食材太多，只好换了一个锅

放入提前用温水浸泡1小时的1杯糯米和1杯大米（我用了五常米）

将米粒和食材拌匀，正好稍微调整一下食材的位置，这也是出锅的卖相

加入没过表面约1厘米的温水大火烧开后转小火煮15分钟

因为用的是铸铁锅，保温性比较好，于是关火加盖焖约10分钟，如果是其他锅具，时间要调整一下。到时间开锅放入约35克切段的韭菜，淋上香油再焖半分钟就行

可以直接整锅端上桌，也可以像这样装盘。仅是看外观就觉得这个姹紫嫣红的饭菜很春天，口感上春笋和土豆是两个极端，一个脆一个软，春韭虽然用得不多，但香味和颜色方面都是一个补足，整个就是油香肉香米香，完美。