开心牛油慕斯夹心蛋糕

开心果蛋糕底
1️⃣牛奶➕玉米油搅拌均匀
2️⃣加入低粉搅拌混合 加蛋黄搅拌均匀
3️⃣加入开心果酱搅拌均匀
4️⃣蛋清➕砂糖➕柠檬汁打发7成
5️⃣混合一起 放烤箱烤
用6寸方形模具压出蛋糕胚
上下火150度 22-25min

开心果慕斯
1️⃣白巧克力➕牛奶加热融化
2️⃣加软化吉利丁片搅拌均匀
3️⃣加开心果酱搅拌均匀
4️⃣淡奶油打发6成发
混合在30度左右和淡奶油混合
再进行组装7寸慕斯圈

覆盆子慕斯
1️⃣覆盆子果茸➕巧克力➕砂糖加热至融化
2️⃣降温60度左右加软化吉利丁片
3️⃣淡奶油打发6成到30度左右混合
慕斯圈里面放覆盆子果肉

白巧克力慕斯
白巧克力➕黄油加牛奶加热融化
加入软化吉利丁片搅拌均匀
淡奶油打发6成混合一起即可

覆盆子果冻
1️⃣覆盆子果茸➕砂糖加热到60度
2️⃣加入软化的吉利丁片搅拌均匀
3️⃣倒入蛋糕表面 放冰箱冷冻冻硬

组装