鲜虾砂锅粥

准备工作：砂锅烧水，米泡水约半小时，干菌菇泡水二十分钟，我这锅用的羊肚菌和鹿茸菌，虾头分开沥干水分。比例大约是一杯米加2/3锅水。

煎锅热油煸虾头，压一压把虾油虾黄压出来，然后加入到砂锅里，放三片姜或者切丝，加入大米和干菌菇，煮粥

期间备其他菜，准备青菜，胡萝卜切碎，青菜切碎，虾身带壳去虾线

米已经煮熟，加入胡萝卜碎，虾身稍微用油煎一下，这样加入粥里不会腥，和青菜碎一起加入砂锅，水开后加盐、白胡椒调味，然后关火小焖一下即可，喝的时候可以自行添加香油、小葱末。