猪蹄汤（羊肚菌版）

食材亮相👏🏻

猪蹄在灶上把猪毛烧掉
洗干净冷水下锅
加姜、料酒 中火煮开

煮开后撇去血沫
一直有泡沫就一直撇去
撇成不出泡沫（以上）

另外起汤锅
加大半锅水 姜片
把焯水的猪蹄捻过来
开火煮

大火煮开 20-30分钟 转中小火盖盖继续炖
（图上是20分钟左右，汤已经变白啦）
家里有压力锅的宝子这一步直接去压力锅 猪蹄模式

淘洗羊肚菌
轻一点加小苏打或者盐
洗掉脏东西
本人淘洗了5次水才干净

一小时后的汤锅

猪蹄还差点

煮了一个半小时
加红枣（为了好看 毛用没有）和羊肚菌
小火继续煮半小时

炖了快三小时了
猪蹄软到自己喜欢的程度就可以起锅啦

碗里加盐 白胡椒 就完成啦✌🏻

沾水：
麻油、油辣子、烧椒酱、黄灯笼酱、酱油、芝麻

美滋滋儿～