祛火养脾 | 甘米咸骨粥

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吃冷腹泻,吃热上火?
甘米咸骨祛火养脾粥。

岁月辗转成歌,时光流年种花,
我们细细翻阅春的节令,
从春分即将读到清明。

暖意渐增,
日照与雨水也明显多了起来,
潮湿感也特别明显,
潮湿暖和的天气和肝气正盛克脾土的仲春,
容易脾虚,
一些朋友还有吃“冷”(性凉的食物)则腹泻,吃“热”(性温的食物)则“上火”的脾胃虚寒虚火上浮之状。

今日我们便静心煮粥,
煮一碗降气下火而不寒凉,
又健脾祛湿滋肝明目,
还养心安神的好粥
——甘米咸骨祛火养脾粥。

正适合时令之下脾胃虚弱又容易“上火”的朋友。

用料  

小米 50克
芡实 20克
莲子(去芯) 20克
胡萝卜 1根
猪排骨 4节
盐、橄榄油 适量

祛火养脾 | 甘米咸骨粥的做法  

  1. 我们取芡实补脾兼祛湿,益肾固精止泻之功;
    莲子补脾止泻益肾,养心安神之能;
    小米健脾养胃,清热养血;
    还有益肝明目的胡萝卜,
    甘味的米谷与蔬菜尽讨脾胃之喜。
    再配以补虚养血健骨的排骨,
    以盐腌制,咸味入肾,属水,
    适当的咸味滋肾补阴,能增强肾脏之能,
    有助降气下火。  

    煮粥时,小憩浅读,
    读到“人须在事上磨,方立得住,方能静亦定,动亦定”,
    圣人王阳明的话令人欣喜如获至宝,
    每个人必须经历一些事情的磨炼,
    才能使自己不管有事发生,
    还是没事发生都能心境平和。

    又如这粥,
    火候是时间的艺术家,
    不同硬度与特性的食材在互相磨砺后,
    便将怕“冷”烦“热”的虚弱脾胃安抚,
    成就一碗娴静平和却芬芳。

    祛火养脾 | 甘米咸骨粥的做法 步骤1
  2. 将排骨以料酒飞水后洗净,以两勺食盐将排骨抓均匀,盖保鲜膜腌制半天或一天。使用前清洗干净。

    祛火养脾 | 甘米咸骨粥的做法 步骤2
  3. 将芡实、去芯莲子淘洗干净备用。

    祛火养脾 | 甘米咸骨粥的做法 步骤3
  4. 将小米淘洗干净备用。

    祛火养脾 | 甘米咸骨粥的做法 步骤4
  5. 将胡萝卜去皮切块。

    祛火养脾 | 甘米咸骨粥的做法 步骤5
  6. 起锅加入橄榄油,将胡萝卜煸炒,以油脂激发出胡萝卜的营养,盛出待用。

    祛火养脾 | 甘米咸骨粥的做法 步骤6
  7. 锅留少许油脂,加入排骨翻炒片刻,下入芡实,莲子,入充足的水量,先行煲煮。

    祛火养脾 | 甘米咸骨粥的做法 步骤7
  8. 煲煮1小时后,下入小米熬煮。

    祛火养脾 | 甘米咸骨粥的做法 步骤8
  9. 待小米熟烂粥成,下入炒制后的胡萝卜即可。

    祛火养脾 | 甘米咸骨粥的做法 步骤9
  10. 若是粥淡可以适量以少许食盐调味。

    祛火养脾 | 甘米咸骨粥的做法 步骤10
  11. 喝粥时,
    米谷芳香,温身惬意,
    漫时光,看窗外车来人往。

    品粥时,
    似有觉悟,三十,四十还是五十的人生,
    以后的日子除了爱,不要耕种其他,
    名是虚名,利为虚利,
    不去回应负能量的东西,
    回应则与之纠缠,纠缠则受其耗损,
    真正之乐在于心灵的安宁,
    就如乐享一碗简粥,舒润满足。

    祛火养脾 | 甘米咸骨粥的做法 步骤11

小贴士

如今,
我们以养己过日常,
拿灵魂补岁月,
有条有理,
把内心纷乱的情感,
放在字里行间去思考,
共鸣,梳理,抚平,
慢煮时光悦纳岁月,
爱上这简而怡人一粥,
喜欢这小而微喜的生活。

这一期就到这里啦,
我们一起品味了时令之下的抚身心好粥,
让我们相约下一期,再遇良食,
不见不散,拜拜。
 

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该菜谱发布于 2024-03-31 17:21:57
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