啫啫黄鳝煲
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熊生厨房
用料
啫啫黄鳝煲的做法
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准备3条黄鳝鱼
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锅烧热水至冒绵密水泡（不要烧开），关火
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放入黄鳝鱼浸泡去除粘液
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浸泡2分钟即可
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清洗干净粘液，切段，贴骨血也要清洗干净，才最大程度去除膻味，用厨房纸吸干水份
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浸泡一片陈皮
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调制一个啫啫酱料，陈皮切碎，一勺半柱侯酱做低味，一勺海鲜酱，一勺蚝油，一勺味极鲜酱油，小半勺糖，小半勺胡椒粉，20粒豆豉切碎
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全部搅拌均匀尝下味道，如果觉得太淡就补些盐，啫啫酱的酱料的味道应该是稍微有些甜味的
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调好味道以后加一点生粉再拌匀
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将黄鳝段跟酱料搅拌均匀
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烧热砂锅，中火加入猪油，没有猪油用花生油也可以
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准备啫煲3宝，姜块、1个半蒜头，10个干葱头
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大料国内抄香
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加入黄鳝段，加两圈高度白酒
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盖上锅盖，锅盖再浇上一圈白酒，转大火焖煮2分钟。
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2分钟后加入葱头段，红椒
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拌匀再加一点白酒，继续焖煮2分钟
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最后30秒加葱段
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到时间即可食用
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啫啫黄鳝煲完成
