家常鱼香茄子！超下饭！

当然是准备🍆两个，茄子缩水比较严重一个没有多少！

🍆切条撒上盐腌制几分钟备用，不喜欢吃皮的可以把皮削掉，

把相应配料准备齐全
1.蒜末 2.葱花 3.姜末 4.剁椒末 5.豆瓣

准备好调料用的灵魂料汁
1.糖 2.醋 3.鸡精 4.淀粉
根据个人口味可以适当调整，醋一定要比糖多

腌制好的🍆挤干水分，洒上淀粉，我这放的比较少可以多放一点！

起锅烧油，把🍆放进去炒一下
1.锅一定要热，油温七成，不然要扒锅
2.🍆软糯根据翻炒时间而定
3.炒好后起锅装盘待用

🍆起锅后的油烧热，下入姜.蒜.葱.剁椒.豆瓣末炒香出色
1.加入适当高汤（清水）烧开
2.放入茄子翻炒两下
3.倒入灵魂料汁翻炒均匀撒上葱花起锅装盘