小美版肉包子
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人做过这道菜
阿唐88
用料
| 肉沫 | 500克 |
| 盐 | 7克 |
| 淡盐酱油 | 15克 |
| 老抽 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 生姜泡水 | 120克 |
| 葱花 | 一小把（随意） |
| 白糖 | 20（我只放一点） |
| 面皮用料 | |
| 面粉5 | 500克 |
| 水 | 270克 |
| 糖 | 5克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 盐 | 少许（也可不放） |
小美版肉包子的做法
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肉馅食材除葱花外全部放在入主锅，30秒\反转\速度2.5，同时缓缓倒入生姜水。
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放入葱花，10秒\反转\速度2。放入冰箱冷藏。
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酵母、糖、水放入主锅，1分钟\37度\速度3。
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放入面粉30秒\速度2-3。放点盐揉面2分钟。
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取出面团，放入烤箱28度一发。大约1小时左右两倍大。
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分成17个小剂子，45克左右一个。
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包入馅料、再放入烤箱二发。35度半小时左右，明显大出来就可以蒸了。
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我是小美锅、蒸箱一起用，均为23分钟，再闷3分钟，就可以吃啦！
