1.新鲜排骨，用面粉水清洗干净，控干水分2.冻的排骨冷水下锅，姜片，料酒去腥，焯水，温水洗干净，控水
热油，倒入排骨，煎至表面金黄，（新鲜排骨煸至油清亮即可），放入葱姜蒜炒香
放入黄冰糖，干辣椒，八角，香叶，桂皮，豆瓣酱，火锅底料，炒出红油
一点老抽上色
倒上没过排骨的热水
盖盖炖30分钟
大料捡出来，倒入土豆块，再炖10分钟
也可以放点粉条
青红椒倒里，翻炒均匀
拌米饭香迷糊了
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