腌制咸鸡蛋（15天后更新）

鸡蛋洗净，放到太阳底下晒干水分

八角花椒适量

海盐500克

我腌了60个鸡蛋，放到一个约十升酒坛里，准备约5升水，500克海盐，花椒八角，调成差不多饱和溶液

煮开后后，盐完全融化水中，关火晾凉

鸡蛋晒好了，准备200毫升左右的高度白酒（52度二锅头），把鸡蛋在白酒中滚一下，让鸡蛋蘸满白酒

放入酒坛中

把晾好的盐水倒入酒坛中，记得把滚鸡蛋的白酒也一起倒入进去，密封好，一个月后见.

第15天，忍不住蒸了几个，开始流油了，咸淡适中，蛋黄沙沙的，香香的