新手怎么做出翡翠绿颜色的清明果～

Name: 新手怎么做出翡翠绿颜色的清明果～
Ingredients: 艾草皮配方; 160克生艾草; 约2大勺小苏打; 3小勺盐; 约10克油; 馅料配方; 1斤瘦肉剁颗粒，肥肉单独切粒两头乌前腿肉2：8; 约50克剁碎老坛酸茶; 4小块切粒熏豆腐块; 一勺，可不加两头乌肉末酱; 约15厘米切碎大葱; 适量，少量多次尝一下味道，微微咸盐; 约1勺，15毫升生抽酱油; 400克干磨糯米粉; 170克粳米粉

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迷迷城

往常都是家里长辈做清明果吃，今年宝宝幼儿园，又安排了一年一度采青活动～下过雨的天空格外美丽，驱车至农村惊讶发现一大片绿油油且带着水珠的艾草，采摘完发现量有点多，取一半尝试自己做做看～做完发现非常成功记录一下^_^

用料

艾草皮配方
生艾草	160克
小苏打	约2大勺
盐	3小勺
油	约10克
馅料配方
两头乌前腿肉2：8	1斤瘦肉剁颗粒，肥肉单独切粒
老坛酸茶	约50克剁碎
熏豆腐块	4小块切粒
两头乌肉末酱	一勺，可不加
大葱	约15厘米切碎
盐	适量，少量多次尝一下味道，微微咸
生抽酱油	约1勺，15毫升
干磨糯米粉	400克
粳米粉	170克

新手怎么做出翡翠绿颜色的清明果～的做法

煮艾草，这一步很重要！翠绿的关键～水开加入三小勺盐，适量油，加入艾草，拌匀一下，马上加入小苏打，煮至最嫩的艾草用手能捏碎
事先准备一盆凉水，煮好马上捞出放入凉水清洗一次，再泡入干净的冷水中，这时候去准备馅料，看步骤4
煮好的艾草沥水放入料理机，加纯净水搅拌成泥，搅拌好是440克艾草泥
艾草泥倒入厨师机，加半小勺盐，少量油，少量小苏打，搅拌均匀，这里的盐油小苏打数量不在上面配料表中，这一步同样重要！翠绿的关键～
再加入干磨糯米粉400克，粳米粉170克
揉至粉团光滑即可，用保鲜膜盖起来
肥肉放入锅中炸成油渣，加入酸菜碎，豆腐干粒炒香，加入大葱爆香，加入两头乌肉末酱，翻炒均匀，加入瘦肉末，翻炒至肉熟，加入适量盐，少量酱油翻炒均匀，出锅放凉，喜欢吃辣的，可以在出锅以后加入干辣椒粉
新手可采用粉团擀平，用磨具磨压出圆形艾草皮的方式，模具可以选小一些的薄边饭碗，包清明果，形状按照自己喜欢的来就可以，皮的厚度要比饺子皮更厚一些
开水上锅蒸8-10分钟，蒸好马上开盖，用扇子扇子扇，泛着光的翡翠绿颜色的清明果就做好了，一口气吃了四个～