祖传油泼辣子
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人做过这道菜
光头强强强强强
超好吃！！！！！！去试一次就知道了！！！！！！！！！！！！！
用料
| 粗辣椒面 | 50g |
| 细辣椒面 | 50g |
| 菜籽油 | 400克 |
| 十三香 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 点点 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 陈醋 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 大葱 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香菜 | 1把 |
祖传油泼辣子的做法
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将两种辣椒面倒入碗中，少量加入十三香、孜然粉、糖、盐、味精
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加入适量芝麻油搅拌均匀，再加点水搅拌至如图状态
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将需要的配菜切好，香菜保留根茎
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全程小火炸配菜，先放不易熟的，炸差不多再放叶菜和香料
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炸至焦黄，我的香菜叶放早了有点干了其他菜还没炸好
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炸好捞出
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热油泼入拌好的辣椒面中，边泼边搅拌防止炸糊
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将已炸好捞出的菜再放入油辣子中增加口感，加入生抽、蚝油、陈醋，冷藏一晚就能吃啦！赶紧试试吧！
小贴士
1、关于加配菜，我们家比较喜欢这种油辣子，纯辣椒面太辣了，放点炸好的配菜会变得更香，根据个人喜好可加可不加；
2、关于盐和糖，在油泼完之后可以尝下味道自行斟酌用量；
3、炸油的时候油可以多放点，后面用不掉炒菜也很香；
4、蚝油为了提鲜，我感觉加糖提鲜作用不大，但是可以减轻辣味；
5、最后炸好可以加点白酒，我家没有，加的陈醋
2、关于盐和糖，在油泼完之后可以尝下味道自行斟酌用量；
3、炸油的时候油可以多放点，后面用不掉炒菜也很香；
4、蚝油为了提鲜，我感觉加糖提鲜作用不大，但是可以减轻辣味；
5、最后炸好可以加点白酒，我家没有，加的陈醋
