孜然羊肉卷饼
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人做过这道菜
尧_小食光
过去回民街有一道主食叫坨坨馍夹孜然炒肉，炒牛羊肉都有，印象中就用牛肉或羊肉+线椒+蒜苗+孜然+辣椒面炒的，如今消失了。今天来个家庭版的，冰箱刚好有绿豆芽，顺便就抓了1小把，既可卷饼夹饼也可配面饭就馒头，香辣可口，味蕾暴击😋
家人怕辣就用辣度低的青尖椒做的，喜吃辣的可直接用线椒或螺丝椒炒，还可多放些小米辣和辣椒面，另外羊肉也可换成牛肉～
家人怕辣就用辣度低的青尖椒做的，喜吃辣的可直接用线椒或螺丝椒炒，还可多放些小米辣和辣椒面，另外羊肉也可换成牛肉～
用料
| 羊腿肉片（先用少许盐、黄酒、生抽、白胡椒粉、孜然粉、香油腌15分钟） | 250克 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 青尖椒（或线椒） | 1个 |
| 绿豆芽（可不要） | 1小把 |
| 蒜瓣儿 | 2瓣 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 李锦记辣椒豉油 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 植物油 | 适量 |
孜然羊肉卷饼的做法
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盒马叫的青尖椒
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羊腿肉切0.5厘米厚片，用少许盐、黄酒、白胡椒粉、孜然粉和香油腌15分钟
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所有食材⬆️
1、腌好的羊肉片；
2、蒜苗、青尖椒、绿豆芽、尖椒、小米辣、蒜瓣儿都洗净切好备用；
3、孜然粉、辣椒面备用
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热锅凉油放入羊肉片用筷子划散
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待羊肉稍微变色盛出备用（怕时长炒老了）
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洗锅后，热锅凉油放入尖椒、小米辣、蒜片炒香
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再放入蒜苗、青尖椒、绿豆芽搅匀炒软
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放入羊肉片
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倒入约2勺李锦记辣椒豉油，这个酱油炒辣菜非常好吃，稍微带一点点甜辣味
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倒入孜然粉和辣椒面翻炒均匀，尝尝咸淡再放少许盐，最后滴点香油即可出锅（也可再撒点白芝麻）
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可拌饭拌面，卷饼夹馍
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看着都好吃（喜欢吃辣的可再多些线椒、小米辣、辣椒面）
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卷饼太好吃了（卷饼是买的）
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味蕾满足😌
